Quello che fa ben sperare, è che gli italiani nella pandemia hanno ricominciato a bere meglio, acquistando vini di fascia medio-alta (20-25 euro a bottiglia) per consumarli a casa concedendosi almeno questo piacere nei diversi lockdown, mentre il vino quotidiano non è esploso come si pensava. Un trend che potrebbe consolidarsi di pari passo con le riaperture, permettendo la riprese delle enoteche come l’anno scorso, perché c’è tanta voglia di libertà e di tornare nei locali, in sicurezza. Enoteche che fino a marzo hanno dovuto fare i conti con il divieto da asporto dopo le 18 - “un colpo basso e ingiusto” - e ora con l’incertezza generale che c’è ancora, che fa contingentare lo stoccaggio in cantina, ma essere più ottimista chi fa anche ristorazione, andando verso l’abolizione del coprifuoco serale. A dirlo, a WineNews, sono enoteche storiche e di riferimento in Italia, con il presidente Vinarius Andrea Terraneo, e dalle grandi città dove c’è ripartenza, come si è visto in questi giorni - da Signorvino a Trimani a Roma, da Longo a Legnano alla Casa del Barolo a Torino, da Grado 12 a Trento a I Rusteghi a Venezia, dalla Bottega del Vino a Verona a Vignoli a Firenze, da Galli a Senigallia all’Enoteca Centrale di Teramo, da Enoteca Dante a Napoli a Vinarius De Pasquale a Bari, fino a Vino Veritas a Palermo - ai territori del vino dove invece c’è attesa per l’inizio della stagione turistica - dall’Enoteca Grandi Vini di Alba a Tognoni a Bolgheri, passando per l’Enoteca la Fortezza a Montalcino - nell’uno e nell’altro caso con il ritorno degli stranieri che sarà fondamentale. I vini del momento? Italiani e non solo, soprattutto francesi, non senza sorpresa a riempire i calici sono Champagne e Metodo Classico come Franciacorta e Trentodoc, ma anche grandi rossi come Brunello, Barolo, Barbaresco e Barbera, i vini di Bolgheri e della Sicilia come le etichette dell’Etna, e dei brand più famosi. E se con l’arrivo dell’estate ad essere prediletti saranno ancora una volta le bollicine, a partire anche dal Prosecco, i bianchi come quelli dell’Alto Adige, rossi “più leggeri” come Nebbioli, Pinot Nero e Lagrein, ed i rosè, che sono sempre più amati, come quelli di Abruzzo e Puglia, ora più che mai gli enotecari puntano a valorizzare anche etichette di territori che stanno vivendo una “seconda giovinezza”, come l’Alto Piemonte.