Inflazione, costi energetici alle stelle, tensioni politiche e internazionali gettano ombre scure sul prossimo futuro. Ma così come il vino e la ristorazione made in Italy possono tutto sommato brindare, almeno fino ad oggi, ad un 2022 di ripresa piena, altrettanto può farlo il turismo italiano, che all’appeal di territori rurali, borghi, cantine, vini, cucine, aziende agricole e ristoranti, deve molto del suo successo. Da celebrare oggi, nella “Giornata Mondiale del Turismo”, che rappresenta un asset decisivo per l’economia italiana. Animato da tanti operatori che il Ministro del Turismo Massimo Garavaglia ha definito “eroici”, per la capacità di superare la pandemia prima e di lottare contro l’aumento dei costi poi. Una tappa verso una chiusura di 2022, fin qui, davvero positivo. Lo dicono tanti dati. Come quelli di Agriturist (Confagricoltura), per esempio, secondo cui le presenze in agriturismo, in estate, hanno superato i livelli pre pandemia. O di Fipe/Confcommercio: nel secondo trimestre 2022, il fatturato della ristorazione è cresciuto del 67,9% sul 2021, e del +9,8% sul 2019. E questo grazie ai tanti turisti stranieri, tornati in massa, ma anche agli italiani: il 58% di loro, secondo Coldiretti/Ixè, visita cantine, frantoi, aziende e mercati. Espressioni di un’offerta che vede l’Italia Paese n. 1 al mondo, come spiegato, nei giorni scorsi, anche nel quadro del Forum Mondiale dell’Enoturismo delle Nazioni Unite ad Alba, per un settore che, per l’Italia, vale 2,5 miliardi di euro. E per Roberta Garibaldi, firma dell’Osservatorio sul turismo gastronomico italiano e guida dell’Enit, al netto di tutte le tendenze (in approfondimento) a fare la differenza, ha sottolineato, nei sui studi, la stessa Garibaldi, è sempre più il tema dell’esperienza, che conquista soprattutto quando si sposano le possibilità offerte dalla tecnologia - anche per le degustazioni di vino, per esempio (dalla realtà virtuale al “metaverso”, dai musei interattivi  agli “hub gastronomici) - allo “human touch” , soprattutto se, nella degustazione o nel racconto del vino e del prodotto, si sostanzia nella presenza del produttore in persona. Da qui si riparte, dunque, per far crescere turismo ed enoturismo. In uno scenario più incerto e difficile che mai, ma con la certezza dell’appeal dell’Italia e dei suoi territori del vino.