Fare vino - e non solo, partendo dal presupposto che la viticoltura è innanzitutto un atto agricolo - diventa sempre più difficile, in un quadro climatico che, a causa dei suoi cambiamenti, negli ultimi 20 anni ha portato a fenomeni sempre più estremi, che incidono sul benessere delle piante e quindi sulla qualità di uva che producono. “Sicilia en Primeur” n. 18, il più importante evento enologico del territorio by Assovini Sicilia, ad Erice, nel Centro di Cultura Scientifica Ettore Majorana, dal 29 aprile al 1 maggio, non poteva che partire da questa situazione globale e dai suoi effetti locali per spiegare l’andamento climatico, le previsioni future e le conseguenze nel bicchiere. Tra convegni, approfondimenti e degustazioni tecniche guidate da enologi e ricercatori, è emerso un quadro in cui la Sicilia, rispetto ad altre Regioni d’Italia e d’Europa, si è mostrata, soprattutto negli ultimi 10 anni, più capace di non subire il cambiamento climatico, per motivi storici: l’isola si trova, infatti, in una condizione di assetto viticolo talmente legato alla tradizione che oggi una serie di variabili produttive ad essa legate risultano essere estremamente attuali nei confronti dei cambiamenti climatici. Le varietà autoctone giocano un ruolo chiave anche in tal senso. Con la Sicilia che, dunque, si propone, unita, come un grande laboratorio vitivinicolo a cielo aperto, su un fenomeno, il climate change, che riguarda tutti. Un laboratorio che è anche il più grande vigneto d’Italia, con ben 98.000 ettari, ed il più grande vigneto bio nazionale (26.000 ettari). E che, all’insegna del “back to the roots”, forte del suo passato, guarda al domani. “A giocare un ruolo fondamentale nel futuro vitivinicolo siciliano sono le variabili come la biodiversità, le buone pratiche tradizionali, le tecniche agronomiche attuali e sostenibili, le varietà autoctone. Tutti elementi che, insieme alla ricerca, lo studio, le sperimentazioni, la qualità della produzione, fanno della Sicilia un laboratorio vitivinicolo unico e una guida nella gestione sostenibile dei cambiamenti climatici”, ha detto il presidente Assovini Sicilia, Laurent Bernard de la Gatinais. Sintetizzando il quadro di un “continente vinicolo” capace di esprimere altissima qualità in una grandissima diversità (in approfondimento i nostri migliori assaggi).