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N. 4.522 - ore 17:00 - Martedì 21 Luglio 2026 - Tiratura: 31.289 enonauti,
opinion leader e professionisti del vino | |
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| | | Un vero e proprio sogno per coloro che venerano l’Haut-Brion e l’Haut-Brion Blanc: il 1 ottobre a Parigi la casa d’aste Sotheby’s ospiterà un’asta di vini dello Château Haut-Brion - una delle più antiche e prestigiose cantine di Bordeaux - composta da 676 lotti, per una stima complessiva che va da 2,5 a 3,5 milioni di euro. La casa d’aste ha collaborato con Domaine Clarence Dillon per celebrare i 90 anni di gestione da parte della famiglia Dillon, che acquisì la tenuta bordolese nel 1935. All’asta “Celebrating Our 10th Decade of Family Stewardship” saranno rappresentati tutti i vini della tenuta, abbinati ad un serie di esperienze esclusive. | |
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| | Da un lato il presente, con il processo di distillazione del vino, una delle misure scelte per la gestione della crisi in una fase di difficoltà per i viticoltori; dall’altra il futuro che dovrà guardare con attenzione all’innovazione, dalla vigna fino al consumatore. La Francia del vino continua a confrontarsi per lo sviluppo di un settore fondamentale per l’economia del Paese e che, ormai da tempo, sta vivendo un periodo delicato. Nei giorni scorsi, a Montreuil, si è riunito il consiglio specializzato “Vin et cidre” di FranceAgriMer che ha ribadito l’importanza del lavoro svolto per molti anni dall’industria vitivinicola e da diverse parti interessate in merito agli impatti dei cambiamenti climatici, alle sfide dell’adattamento e alla necessaria strategia di resilienza. FranceAgriMer ha mostrato una prima valutazione delle richieste di impegno presentate nell’ambito del programma di distillazione della crisi 2026, la cui seconda fase si è conclusa il 30 giugno. L’analisi dei dati provvisori, al 1 luglio 2026, parla di più di 2.000 operatori che hanno presentato domanda per un totale di oltre 770.000 ettolitri. L’Aquitania è la prima regione vitivinicola rappresentata (40% delle richieste e 45% dei volumi), seguita da Languedoc-Roussillon e Valle del Rodano e Provenza. La Gironda è, invece, il primo Dipartimento (è in Nuova Aquitania e il suo centro principale è Bordeaux) davanti ad Hérault e Aude, con le cantine private che rappresentano il 92% delle richieste e l’80% dei volumi. Il consiglio ha, inoltre, dedicato ampio spazio alle discussioni sul tema dell’innovazione nel settore vitivinicolo. L’innovazione, che si estende dalla vigna al consumatore, rappresenta un obiettivo strategico per l’industria vitivinicola francese di fronte alle sfide del cambiamento climatico e della competitività. Il consiglio, infine, ha votato a favore dell’iscrizione delle nuove varietà di uva, tra resistenti e antiche recuperate, e, quindi, Elaris, Florisia, Orellis, Serelis, Tanaris, Valpesia, Bouquet 3159, Bouquet 3160, Bouquet 3176, Bouquet 3179, Bouquet 3196, Calardisblanc, Bonne Vituaigne, Cacaboué, Gueuche Noir, Pougnet, Ribier Noir e Gouais Blanc. Classificazioni definitive che permetteranno di ampliare la gamma di varietà, rendendo la viticoltura francese più adatta e resistente alle nuove sfide climatiche e sanitarie. | |
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| | Un ricettario che rende omaggio alla cucina italiana e alla sua straordinaria capacità di evolversi senza perdere autenticità: Michelin Italiana celebra 120 anni di presenza nel nostro Paese con un progetto speciale che coinvolge i ristoranti della “Rossa” 2026, per celebrare la tradizione gastronomica italiana. “L’Italia nel Piatto” chiama a raccolta i ristoranti Stellati e Bib Gourmand, invitati a ideare e condividere con gli appassionati un piatto della tradizione, reinterpretato con il proprio stile e realizzato prevalentemente con ingredienti italiani. Il ricettario raccoglie oltre 200 creazioni degli chef coinvolti, corredate da fotografie, ingredienti e procedimenti, e sarà presentato in due fasi: 120 ricette sono già disponibli, mentre le restanti verranno pubblicate gratuitamente sul sito della Guida Michelin il 27 agosto. | |
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| | | L’italianità resta protagonista, ma non avanza, tranne che per i prodotti Dop e i vini Docg (+1,8% a valore, stabili a volume). La tradizione rimane importante e premia i prodotti di filiera (+2,6% a valore e +1,6% a volume), mentre la spinta verso le novità fa largo a mango, anacardi, matcha, basmati, wasabi e acqua di cocco (+5,3% a valore e +2,2% a volume). Avanzano nel frattempo il salutismo - che spinge le vendite di alimenti “free from” (+3,2% a valore e +1,4% a volume) e “rich-in” (+2,8% a valore e +2% a volume), meglio se privi di glutine e/o lattosio, con meno zuccheri e più proteine, fonte di fermenti lattici e fibre - e l’attenzione al benessere e alla sostenibilità, che portano a preferire gli alimenti che forniscono maggiori garanzie in termini di salubrità e sicurezza, mentre dal cibo alla cura della persona il filo conduttore è la lotta all’invecchiamento. E, sempre in tema identitario, si acquistano più alimenti plant based o alternativi (+3,1% a valore e +2,1% a volume). Ecco il carrello della spesa degli italiani nel 2025 secondo le 10 tendenze fotografate dall’Osservatorio Immagino di Gs1 Italy, che ha analizzato le abitudini di consumo in Italia attraverso le etichette di oltre 150.000 prodotti acquistati in supermercati, ipermercati e negozi a libero servizio, per 57,3 miliardi di euro, pari all’82,7% delle vendite totali 2025. | |
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| | | Dalla Cantina Vignaioli di Scansano a Tenuta Pietramora, da Cantina 8380 a Doga delle Clavule, da Roccapesta a Conte Guicciardini, da Morisfarms a Terenzi, da Val delle Rose (Famiglia Checchi) a La Fattoria di Magliano, i 10 “Morellino del Cuore” 2026, la selezione annuale di etichette dei sommelier stellati italiani per il Consorzio del Morellino di Scansano Docg hanno sposato l’alta cucina tristellata dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze (raccontandosi ai media, tra cui WineNews). Dalla selvaggia e incontaminata Maremma Toscana, ad uno dei “templi” della cucina italiana. | |
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| | Segnali di ripresa dell’olio italiano nei supermercati nel secondo trimestre 2026. Tra aprile e giugno i volumi sono tornati a crescere, dai 37,1 milioni di litri del secondo trimestre 2025 ai 39,5 milioni di litri (+6%, dati Nielsen). Nello stesso periodo, le vendite di olio comunitario sono diminuite del 3%. Lo evidenzia l’Osservatorio Sol Expo-Teatro Naturale, che monitora l’andamento del settore rappresentato dalla rassegna di Veronafiere (28 febbraio - 2 marzo 2027). Numeri che arrivano dopo la circolare emanata dal Ministero dell’Agricoltura che vieta la possibilità di miscelare l’olio vergine all’extravergine e che riprende le richieste delle organizzazioni agricole. Secondo le nuove norme l’olio ottenuto dalla miscelazione tra extravergine e vergine non potrà, infatti, avere sull’etichetta la denominazione “Olio di oliva extravergine”. | |
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| | | A WineNews, Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, su uno dei temi del momento nel dibattito della filiera vitivinicola. “Abbiamo tante viticolture diverse, e non tutti hanno le stesse esigenze. Sul tavolo del Comitato Vino ci sono tante proposte, dovremo confrontarci e scegliere per trovare soluzioni che vadano bene più o meno a tutti, anche se non tutti sono d’accordo, perchè alcuni hanno bisogno di più produzione, altri di mantenerla stabile, altri di ridurla. Il riconoscimento Unesco alla Cucina Italiana servirà anche a valorizzare territori sottovalutati fino ad oggi”. | |
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