“Essere sommelier significa essere ambasciatori di un modo di intendere il vino a 360 gradi, che va oltre il berlo e raccontarlo. Vi ringrazio per questo regalo che testimonia ancora una volta la vicinanza tra Slow Food e Fisar. Per uno che come me ha mosso i suoi primi passi professionali nel mondo del vino, quello di oggi rappresenta un momento emozionante, in un certo senso la chiusura di un cerchio”. Parola di Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food, e oggi anche “sommelier onorario” della Fisar, nel vernissage della nuova sede in Banca del Vino di Slow Food, a Pollenzo, progetto storico dell’associazione dedicato alla memoria e alla cultura del vino italiano. Un riconoscimento, per Petrini, arrivato il 13 ottobre, mentre a “Food&Book” a Montecatini Terme, si dibatteva proprio dell’evoluzione del racconto del vino, nella presentazione della Guida “Slow Wine 2019”, con la degustazione di molti dei 201 produttori premiati con la “Chiocciola”. Dove si è partiti da una domanda semplice, quanto complessa nella risposta, ovvero: “tutti possono scrivere di vino?”. E “la risposta è sì, tutti possono scrivere di vino, o meglio, di tutto”, esordisce Armando Castagno, critico enoico e storico dell’arte. “Il problema è la comunicazione distorta per incompetenza, non quella bislacca e originale che ha cittadinanza in quanto opinione e che non deve essere silenziata. I social non sono il male in sé ma fa la differenza il modo in cui si usano: il guaio è quando millantano competenza che non c’è, ottenendo credito da altrettanti incompetenti”. Certo è che un consumatore-lettore educato “premia sempre la qualità”, ha aggiunto Jacopo Cossater. E poi, in ogni caso, “ormai non possiamo esimerci dal modo di comunicare diretto dei social. La nostra guida va in direzione ostinata e contraria: crediamo nell’importanza del ruolo della critica in un mondo complesso come il vino, che racconti davvero il mondo dei produttori”, sottolineano i curatori di Slow Wine Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni. Guida che, per la prima volta, ha assegnato anche dei premi speciali: il “Premio alla Carriera” ad Ampelio Bucci, pioniere del Verdicchio di qualità, mentre il “Giovane vignaiolo” è l’emiliano Alessandro Fedrizzi”, ed il premio per la “Viticoltura Sostenibile” è andato ad Alessandro Fenino di Cantina Pievalta.