La filiera del vino italiano è articolata e complessa. Alcuni territori hanno saputo prosperare negli anni, hanno avuto successo sul mercato, all'export, sono in salute e generano valore aggiunto, per le imprese, per i viticoltori e per il territorio nel suo complesso. Altri, e sono una parte non marginale, sono in difficoltà, soprattutto dove buona parte della produzione è legata ai vini da tavola, segmento in cui si lotta non solo contro la concorrenza dall’estero di prodotti generici a prezzi stracciati, ma anche contro una sostanziale sovrapproduzione interna, con le uve pagate, quando va bene, 25-30 centesimi al chilo. E che pone una serie di questioni da affrontare. In primis, il rischio concreto che certi vigneti che non rendono, magari ancora condotti da contadini in pensione, e come attività secondaria, una volta che questi cesseranno l’attività, verranno abbandonati. Segue, a ruota, la necessità di rivedere strutturalmente i criteri di assegnazione dei diritti di impiantare nuovi vigneti, magari da consentire solo nei territori che hanno mercato. Infine, la consapevolezza che il primato di Paese più produttivo in quantità non conta nulla, “se non è accompagnato da quello dei valori, e oggi in Italia, così non è”, ha detto il presidente degli Enologi, Riccardo Cotarella. Proprio sulla creazione di valore, infatti, concordano tutti, si devono concentrare gli sforzi della filiera, anche nella promozione, per colmare l’enorme gap che, per esempio, esiste tra il prezzo medio di una bottiglia di vino italiano in export (5-6 euro) e di una francese (15-16 euro). Come sottolineato nella presentazione delle stime sulla vendemmia 2019 in Italia (46 milioni di ettolitri, -16% sul 2018) dal presidente di Unione Italiana Vini Ernesto Abbona, “la filiera è fatta da costi di produzione, trasformazione, distribuzione, e la creazione di un valore che gratifica ognuna di queste componenti, perché possano continuare a stare insieme e a produrre qualcosa che abbia un senso e dia emozione, è una priorità”. Processo che passa, secondo Abbona, dalla semplificazione dei messaggi, e dalla razionalizzazione del numero delle nostre Denominazioni. E, dove serve, da una riduzione delle rese per ettaro “che che in qualche caso superano i 400 quintali di uva per ettaro, una quantità abnorme”.