Nettamente più scarsa, in quantità, della media, come ampiamente previsto, ma capace, in ogni Regione d’Italia, di superare indenne gli eccessi climatici regalando uve sane e bellissime, bilanciate in alcol e acidità, foriere di grandi vini. Ecco l’annata 2021, nelle parole, a WineNews, dei produttori del Belpaese, e nei bilanci dei territori più importanti, con le uve delle varietà tardive alla fine delle fermentazioni, e la stragrande maggioranza dei vini già svinati. Alla fine di una raccolta lunghissima, e dilatata nei tempi anche all’interno dei singoli territori, il sentimento che accomuna tutti è un senso di sollievo, dopo il flagello delle gelate primaverili e la siccità che ha lasciato a secco i filari per tutta l’estate, specie al Centro e al Sud, prima delle benefiche piogge di settembre, che hanno accompagnato le uve nelle ultime due settimane prima della raccolta, riportando equilibrio in chicchi poco generosi in termini di resa, ma ricchissimi di contenuto. Difficile definirla in un solo aggettivo, ma quello più adeguato è forse “sorprendente”, perché in pochi, fino a un paio di mesi fa, avrebbero scommesso su un’annata tanto tormentata, nata e proseguita sotto i peggiori auspici, e rivelatasi, in potenza, una vendemmia da ricordare. Dai territori, segnali positivi arrivano dal Consorzio Nebbioli Alto Piemonte, con produzione più contenuta rispetto al 2020, ma ottime premesse dal punto di vista qualitativo. In Monferrato, raccolta più bassa nei numeri, ma di grande profilo qualitativo. Giocano un ruolo fondamentale, per Asti Spumante e Moscato d’Asti, le grandi case spumantiere, sulle cui richieste i vignaioli calibrano le produzioni, mentre in Franciacorta la vendemmia ha riservato ai vignaioli del metodo classico un calo della produzione del 25%. Ottimo stato fitosanitario dell’uva e produzione in calo tra i filari del Pinot Grigio Doc delle Venezie, con il Conegliano Valdobbiadene Prosecco che prevede spumanti di grande freschezza. A Montalcino, il Brunello ha messo in cantina una vendemmia leggermente sotto la media, ma di ottima qualità. Sangiovese eccellente anche nel piccolo e vicino Montecucco, mentre il Primitivo di Manduria ha messo in cantina una vendemmia 2021 posticipata ma di grande livello, e in Sicilia a salvare la vendemmia dai picchi di caldo ci hanno pensato i mesi di agosto e settembre.